【夕食】香味野菜をのせた蒸し魚あんかけとのっぺい汁
献立
- ご飯
- かじきの蒸しあんかけ
- ほうれん草の和え物
- のっぺい汁
- 芋ようかん
栄養価（1食分）
| エネルギー | 534kcal |
|---|---|
| 蛋白質 | 19.6g |
| 脂質 | 5.7g |
| 塩分 | 1.2g |
| 食物繊維 | 5.2g |
材料
作り方
ポイント
ごはん、魚料理、汁の和食定番ですが、塩分が多くなりやすい点があります。特に昼食に麺類を食べているので、ここでの減塩調整は大切です。そこで主菜となる魚料理には、香味野菜とだし汁のあんを別々にすることで、味の変化を感じやすくしました。また、のっぺい汁は汁量を半分にして減塩しました。物足りない場合は一味唐辛子などの香辛料を加えてアクセントにしても良いでしょう。
監修：武蔵野赤十字病院 栄養課 遠藤 薫 先生
LEOC株式会社 調理師 小木戸 諭
栄養士 北島 洋子
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※本レシピは、疾患の治療を目的としたものではございません。