準備をしながら簡単朝食

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献立

  • 卵サンド
  • 野菜のソテー
  • 果物(いちご)
  • オレンジジュース
準備をしながら簡単朝食

栄養価(1食分)

エネルギー 433kcal
蛋白質 9.0g
脂質 21.2g
炭水化物 54.6g
塩分 1.0g
食物繊維 3.4g

材料

卵サンド(1人分)

生活日記パン 1個(50g)
マスタード 適量
1個
マヨネーズ 小さじ1
牛乳 小さじ1
こしょう 少々
レタス 小1枚
パセリ 適量

野菜のソテー(1人分)

きゃべつ(ざく切) 2個(80g)
たまねぎ(スライス) 15g
アスパラ 15g
赤パプリカ 15g
1g
食塩 0.4g
こしょう 少々

果物(1人分)

いちご 60g

オレンジジュース(1人分)

オレンジジュース 150mL

作り方

卵サンド

  1. ボウルにゆで卵を入れ、フォークでつぶし、マヨネーズ、牛乳、塩・こしょうを加えて混ぜる。
  2. 生活日記パンの片面にマスタードを塗り、1とレタスをサンドし、パセリを添える。

野菜のソテー

  1. アスパラは塩ゆでし斜めにカットする。
  2. キャベツは生のまま1㎝角にカットする。玉ねぎ1/4は薄切りし水にさらしておく。
  3. 赤パプリカは、半月にカットする。
  4. フライパンに油をひき、中火で1~3の野菜を炒める。全体に火が通ったら、塩、こしょうで味をととのえる。

ポイント

お出かけの日の朝食は、お出かけの準備もあるので簡単でかつ心躍る気持ちをさらに盛り上げるカラフルなメニューを心掛けました。野菜ソテーのパプリカとイチゴの赤がアクセントです。いつものオレンジジュースもグラスを変えるだけで気分が変わります。

 
エネルギー
(kcal)
蛋白質
(g)
脂質
(g)
炭水化物
(g)
塩分
(g)
食物繊維
(g)
卵サンド 317 6.1 19.7 28.1 0.6 0.7
野菜のソテー 32 1.2 1.2 5.1 0.4 1.5
いちご 21 0.6 0.1 5.3 0 0.9
オレンジジュース 63 1.1 0.2 16.1 0 0.3
433 9.0 21.2 54.6 1.0 3.4

東京大学医学部附属病院 病態栄養治療部 副病態栄養治療部長 関根 里恵 先生
主任栄養士 冨樫 仁美 先生

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※本レシピは、疾患の治療を目的としたものではございません。