気分を変えてお花見ランチ

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献立

  • 手毬寿司
  • 吸い物
  • 野菜天
  • エルドアカジノ スロット 勝てない
  • エルドアカジノ スロット 勝てない
気分を変えてお花見ランチ

栄養価(1食分)

エネルギー 528kcal
蛋白質 13.8g
脂質 12.9g
炭水化物 91.5g
塩分 2.7g
食物繊維 6.2g

材料

手毬寿司(1人分)

低たんぱくごはん 150g
合わせ酢
-酢 10g
-食塩 0.5g
-砂糖 2g
練りわさび 少々
まぐろ(刺身用) 10g
鯛(刺身用) 10g
えび(茹で) 10g
5g
少量
きゅうり 5g

吸い物(1人分)

手毬麩 2g
根三つ葉 5g
食塩 0.6g
醤油 1.8g
だしの素 0.5g
かつおぶし 0.8g
100mL

野菜天(1人分)

かぼちゃスライス 34g
なす 1/2個
ししとう 1個
-てんぷら粉 10g
-水 18mL
-油 9g
だしわり醤油
または、
パック醤油
3g

エルドアカジノ スロット 勝てない(1人分)

にんじん(花型) 20g
たけのこ水煮 20g
ねじりこんにゃく 40g
干ししいたけ 1個
絹さや 2枚
砂糖 2g
みりん 2g
醤油 3g
だしの素 0.3g

エルドアカジノ スロット 勝てない(1人分)

エルドアカジノ スロット 勝てない 50g
醤油 2g
みりん 1g

作り方

手毬寿司

  1. 温かい低たんぱく米に、よくといた合わせ酢を加え、うちわで扇ぎながら切るように混ぜる。
  2. 卵は、薄焼きしたものを錦糸状に刻む。きゅうりは、薄く輪切りにスライスする。
  3. ラップにネタ、練りわさび、ご飯の順に置き、ラップで包んで丸くする。

吸い物

  1. 手毬麩は、水でもどしたら水切りしておく。根三つ葉は、塩を入れ湯通しし、2本程度を束ねて結ぶ。
  2. 鍋に水を入れひと煮立ちしたらかつおぶしを入れる。1〜2分経ったら味をみて上品な雑味のないだしが取れていればすぐにこす。だしの素を入れて沸騰したら火を止める。
  3. 吸い物の具(1)は1人前ごとにラップに包む。

野菜天

  1. 衣は、材料と冷水を加え、太い箸で軽く混ぜ合わせる。てんぷら粉が少し残るくらいが適当。
    <コツ>衣は揚げる直前に作りましょう。
  2. タネは、軽く水気を取り1の衣をつけて170~180℃の油で揚げる。
  3. だしわり醤油は市販のパックのものを利用すると持ち運びに便利。
    <コツ>魚介類は軽く水気を取り、あらかじめ小麦粉をまぶしておくと、衣が均一につきます。

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  1. にんじんは、1.5㎝幅くらいの輪切りにして花型に型抜きする。
  2. たけのこは、穂先と根元に分けて切り分ける。根元側は1㎝幅の半月切りに、穂先側は1.5㎝幅のくし切りにする。
  3. 板こんにゃくを厚さ7~8㎜くらいに切る。スライスしたこんにゃくの真ん中に切り込みを入れ(端を1㎝くらい残す)、端を切り込みに通し、ねじりこんにゃくを作る。
  4. 干ししいたけは、水に戻し、軸を切り落とす。
  5. 絹さやは茹でておく。
  6. 鍋に1~5の材料と水と調味料を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で落し蓋をしてアクを丁寧に取りながら15分程煮込む。材料に火が通ったか竹串で刺して確認する。
  7. 6を盛り付け、絹さやを飾る。

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エルドアカジノ スロット 勝てないは茹であがりが早い野菜なので、同じくらいの茎の太さのブロッコリーなどの野菜をイメージしてゆでると、柔らかすぎる食感になるため注意が必要です。

  1. 鍋に湯を沸かし、塩を少量加える。茹で時間は『茎1分茹でたあとに穂先を入れてさらに30秒茹でる』が目安(穂先と根元で時間差をつけて茹でるとよい)。
  2. 茹であがったエルドアカジノ スロット 勝てないは、予熱でも余分に火が通ってしまうためすぐに冷水にとって冷ます。冷めたらぎゅっときつくしぼって容器に入れる。茹でるときにとっておいた茹で汁が冷めたら醤油とみりんを合わせ、エルドアカジノ スロット 勝てないを入れた容器に注ぎ入れる。軽くほぐし、全体が浸かるように上から軽く押さえる。
    ※みりんのアルコールが気になる方はレンジで煮切ってから合わせるのがよい
  3. 冷蔵庫で10〜15分ほど味をなじませれば完成。

ポイント

吸い物の汁は水筒に入れ、具材はラップで一人前ずつ包んで持参します。エルドアカジノ スロット 勝てないは、別々に炊いた煮物を一つの器に盛りつける料理ですが、今回はまとめて煮含めます。菜の花のゆで汁は、菜の花の風味がほんのりと移り、味わいも昆布だしに近いようなうまみが感じられるのでだし代わりに使います。彩りが大切ですので調味料を加える、冷却などのタイミングがポイントです。

エネルギー
(kcal)
蛋白質
(g)
脂質
(g)
炭水化物
(g)
塩分
(g)
食物繊維
(g)
手毬寿司 320 7.7 3.3 64.3 0.7 0.1
吸い物 11 0.9 0.1 1.7 1.1 0.2
野菜天 147 1.7 9.3 13.9 0 1.5
エルドアカジノ スロット 勝てない 29 1.0 0.1 7.7 0.4 2.3
-特製だし割醤油 1 0.1 0 0.3 0.2 0
エルドアカジノ スロット 勝てない 20 2.4 0.1 3.6 0.3 2.1
528 13.8 12.9 91.5 2.7 6.2

東京大学医学部附属病院 病態栄養治療部 副病態栄養治療部長 関根 里恵 先生
主任栄養士 冨樫 仁美 先生

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※本レシピは、疾患の治療を目的としたものではございません。