【昼食】炊き込みごはんと野菜たっぷり鮭ホイル焼き
献立
- ふきと油揚げの炊き込みご飯
- すまし汁
- 鮭のホイル焼き
- キャベツの梅ごま和え
- 柿羊かん
栄養価（1食分）
| エネルギー | 537kcal |
|---|---|
| 蛋白質 | 22.5g |
| 脂質 | 7 g |
| 炭水化物 | 93 g |
| 塩分 | 2.5 g |
| 食物繊維 | 6.2 g |
材料
作り方
ポイント
鮭は日本人が最もよく食べる魚です。鮭の赤い色素成分のアスタキサンチンは、高い抗酸化作用があり活性酸素を除去することで、発がん予防に効果的と言われております。野菜はホイル焼きで蒸したり、茹でたりするとしんなりして量がたくさん食べられます。
岐阜は、富有柿の名産地です。柿に含まれるタンニンは、血圧低下作用やアルコールを分解作用があります。また、タンニンには鉄分の吸収を阻害する働きがあるため、鉄分がエルドアカジノ コードに溜まるのを予防します。
| エネルギー （kcal） |
蛋白質 （g） |
脂質 （g） |
炭水化物 （g） |
塩分 （g） |
食物繊維 （g） |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| ふきと揚げの炊き込みご飯 | 288 | 5.4 | 2.2 | 58.1 | 0.5 | 0.9 |
| すまし汁 | 4 | 0.4 | 0.1 | 0.8 | 0.6 | 0.4 |
| 鮭のホイル焼き | 176 | 15.5 | 4.3 | 16.8 | 0.7 | 2.7 |
| キャベツの梅ごま和え | 15 | 1 | 0.3 | 3 | 0.7 | 1 |
| 柿羊かん | 54 | 0.2 | 0.1 | 14.3 | 0 | 1.2 |
| 537 | 22.5 | 7 | 93 | 2.5 | 6.2 |
監修：岐阜大学医学部附属病院 栄養管理室 室長 西村 佳代子 先生
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※本レシピは、疾患の治療を目的としたものではございません。